Cervezas

Nuestras cervezas

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de cereales malteados, agua, lúpulo y levadura. La variedad de estilos y sabores se debe a la combinación de diferentes tipos de malta, lúpulo, levadura y técnicas de elaboración.

IBU y graduación alcohólica

IBU (International Bittering Units): Mide el amargor de la cerveza, que proviene del lúpulo.

Graduación alcohólica: Se expresa en porcentaje de alcohol por volumen (% ABV) y se determina por la cantidad de azúcar fermentada por la levadura.

Lager

IBU: 8-45

Graduación: 4-6% ABV

Proceso de elaboración: Fermentación baja a temperaturas entre 7-15°C.

Características: Color dorado claro a ámbar, sabor ligero a malta y lúpulo, cuerpo refrescante.

Pale Ale

IBU: 15-60

Graduación: 4.5-6.5% ABV

Elaboración: Fermentación alta a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color dorado a cobrizo, sabor a malta y lúpulo más pronunciado que la Lager, cuerpo más robusto.

IPA (India Pale Ale)

IBU: 35-100+

Graduación: 5.5-7.5% ABV

Elaboración: Fermentación alta a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color dorado a ámbar, sabor a lúpulo intenso con notas cítricas o frutales, cuerpo medio a alto.

Stout

IBU: 25-60

Graduación: 4-8% ABV

Elaboración: Fermentación alta a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color marrón oscuro a negro, sabor a malta tostada con notas de chocolate o café, cuerpo cremoso.

Porter

IBU: 20-50

Graduación: 4.5-6.5% ABV

Elaboración: Fermentación alta a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color marrón oscuro a negro, sabor a malta tostada con notas de caramelo o frutos secos, cuerpo medio a alto.

Hefeweizen

IBU: 8-20

Graduación: 4.9-5.6% ABV

Elaboración: Fermentación alta con levadura de trigo a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color amarillo pajizo a turbio, sabor a plátano y clavo, cuerpo ligero y refrescante.

Belgian Witbier

IBU: 10-30

Graduación: 5-6.5% ABV

Elaboración: Fermentación alta con levadura de trigo y especias como cilantro y cáscara de naranja.

Características: Color amarillo pajizo a turbio, sabor a cítricos y especias, cuerpo ligero y refrescante.

American Amber Ale

IBU: 15-40

Graduación: 5-6% ABV

Elaboración: Fermentación alta a temperaturas entre 18-22°C.

Características: Color ámbar rojizo, sabor a malta caramelo y lúpulo, cuerpo medio.

Proceso de elaboración general

Malteado: Se transforma el cereal en malta, tostándola a diferentes niveles para obtener distintos sabores y colores.

Maceración: Se mezcla la malta con agua caliente para extraer azúcares.

Lavado: Se separa el mosto (azúcar disuelto) de los granos de malta.

Cocción: Se hierve el mosto con lúpulo para darle sabor, aroma y amargor.

Enfriamiento: Se baja la temperatura del mosto para que la levadura pueda trabajar.

Fermentación: Se añade la levadura al mosto para convertir los azúcares en alcohol.

Maduración: La cerveza se deja reposar en tanques para que termine de madurar y desarrollar sus sabores.

Envasado: Se embotella o enlata la cerveza para su distribución y consumo.

La cerveza es una bebida compleja y diversa con una amplia gama de estilos para elegir. El IBU y la graduación alcohólica son dos variables importantes que ayudan a definir el sabor y la experiencia de cada cerveza. El proceso de elaboración, con sus diferentes etapas y técnicas, también juega un papel fundamental en la creación de las diferentes variedades cerveceras.

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